Aceste substanţe (macroelemente) sunt prezente în cantităţi relativ mari în organism. Sunt indispensabile bunei funcţionări a organismului, nereprezentând însă surse de energie pentru organism.

Fluorul

• Joacă un rol important în formarea oaselor şi a dinţilor.
• Prin consumul unei cantităţi bine dozate poate fi prevenită caria dentară.

Se găseşte în apa potabilă, în cartofi şi în pastele de dinţi cu conţinut bogat în fluor.

Fosforul

• Împreună cu calciul, fosforul reprezintă un element de bază al dinţilor şi oaselor.
• Asigură protecţia oaselor şi a ţesutului conjunctiv.
• Joacă un rol important în metabolismul proteinelor,  grăsimilor şi carbohidraţilor precum şi în conservarea energiei.
• Reduce durerile cauzate de inflamaţiile articulare, este necesar producerii vitaminelor B 1 şi B 6 şi desfăşurării eficienţei vitaminei B 3.

Se găseşte aproape în toate alimentele, sursele cele mai importante fiind: plantele cu păstăi, seminţele oleaginoase şi mai multe tipuri de caşcaval.

Calciul

• Constituie materialul de bază a oaselor şi dinţilor, ajutând la procesul de absorbţie a fierului şi la cel de coagulare a sângelui.
• Participă la buna funcţionare a muşchilor şi a nervilor.
• Este considerat una dintre substanţele curative folosite în cazul osteoporozei.
• Este indispensabil  în procesul de coagulare a sângelui, de funcţionare a  enzimelor, de contracţie a musculaturii cardiace, de absorbţie a vitaminei B 12.

Sursele naturale de calciu sunt: laptele, produsele lactate, varza, broccoli, nucile, migdalele, mazărea, macul, stafidele.

Potasiul

• Este un element foarte important ce intră în compoziţia celulelor.
• Participă la eliberarea energiei din proteine şi grăsimi. Influenţează desfăşurarea multor procese la nivel hormonal şi enzimatic.
• Constituie o substanţă necesară bunei funcţiuni a organismului în cazul depunerii unor eforturi fizice (aici se include şi efortul depus de musculatura cardiacă).
• Participă la reglarea cantităţii şi circulaţiei lichidelor în organism.
• Constituie un element adjuvant în tratamentul alergiei, reduce tensiunea arterială precum şi nivelul colesterolului.
• Contribuie la buna funcţionare a rinichilor, ajutând astfel procesul de detoxifiere a organismului.

Magneziul

• Contribuie la producerea eficientă a enzimelor, având un rol important în metabolismul proteinelor, este un element important care contribuie la menţinerea sănătăţii oaselor, dinţilor, a gingiei.
• Este o substanţă deosebit de necesară pentru buna funcţionare a musculaturii, aici incluzându-se şi musculatura cardiacă.

Se găseşte în cereale, legume, lapte, carne, peşte, cartofi, banane, seminţe oleaginoase şi în drojdie.

Natriul

• Împreună cu clorul şi potasiul, natriul reglează prezenţa lichidelor în organism.
• Are rol semnificativ în excitabilitatea musculară, în reglarea tensiunii arteriale şi în activarea unor anumite enzime.
• Prezenţa natriului este necesară metabolismului de carbohidraţi şi cel proteinic, precum şi funcţionării optime a muşchilor.

Se găseşte aproape în toate alimentele noastre.